8月16日，作为商务部2025服务消费季系列活动之一，2025“爽爽贵阳·世界风味嘉年华”暨“爽爽贵阳·咖啡飘香”系列活动在观山湖区阿云朵仓开幕。这场集美食盛宴、咖啡文化、产业合作于一体的活动，将助力打造“爽爽贵阳·美食天堂”特色品牌。
开幕式上，贵阳咖啡产业学院揭牌，多个项目顺利签约，将为贵阳咖啡产业及相关领域发展注入新动能。本次活动将持续至8月17日，以“主会场+分会场”“线下精品商家+线上大平台”为双引擎，联动云岩区、南明区、花溪区形成全域协同格局，通过展现贵阳精品咖啡、精美餐饮，同步汇聚全球美食、头部咖啡品牌等，展现“贵阳味道”、打造沉浸式消费场景。活动期间将推出“爽爽贵阳味·夏日烟火气”精美餐饮活动、“爽爽贵阳·咖啡飘香”精品咖啡文化推广活动等丰富内容。
展开剩余81%“爽爽贵阳味·夏日烟火气”精美餐饮活动亮点纷呈，涵盖美食品鉴展销、“丝丝记忆在牙巴”贵阳美食展演、特色食玩体验三大板块。活动通过设置贵阳小吃嗨一“夏”、全球美食来“香”遇、快乐碳水嘉年华等主题，聚焦以“丝娃娃”为代表的贵阳在地小吃，生动展示其历史渊源与制作工艺，全方位展现贵阳小吃体系的文化价值和历史传承。
“爽爽贵阳·咖啡飘香”精品咖啡文化推广活动同样精彩，包含2025贵阳（国际）全能咖啡师大赛暨“三豆客·亚洲杯”烘焙大赛贵阳赛区活动、咖啡市集及“大咖来了”分享活动等内容。其中，烘焙大赛贵阳赛区活动已于8月15日开赛，活动联动咖啡种植、烘焙设备、消费终端等咖啡全产业链头部品牌，吸引了来自全国的优秀咖啡师齐聚一堂、同台竞技。赛事聚焦烘焙、冲煮/调制、服务，全方位呈现一场集文化、专业、互动于一体的咖啡盛会。咖啡市集也于8月15日开集，汇聚全国头部品牌及贵阳在地精品咖啡品牌、咖啡庄园、咖啡设备等。
据介绍，贵阳咖啡消费年均增速18%，是全国增速最快的城市之一。截至目前，贵阳经营咖啡的店铺超3000家。
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全方位、多层次、立体化支持产业发展
贵阳将全力打造 咖啡消费目的地和咖啡文化体验城市
8月16日，记者从2025“爽爽贵阳·世界风味嘉年华”暨“爽爽贵阳·咖啡飘香”系列活动开幕式上获悉，贵阳将以“贵人服务”为抓手，全方位、多层次、立体化支持咖啡产业发展，着力将贵阳打造成具有全国影响力的咖啡消费目的地和咖啡文化体验城市。
围绕核心抓品牌打造。贵阳将打造冠军咖啡品牌，提供政策支持，助力“冠军品牌”拓展规模，培育新锐品牌，推动形成百花齐放的咖啡品牌格局。打造特色文旅品牌，在景区、热门打卡点设置咖啡主题驿站，开发咖啡文旅线路，推动民俗节庆与咖啡节结合，加强咖啡与文旅深度融合。打造创新城市品牌，将咖啡元素融入“六爽”城市IP，增设公交咖啡主题车厢等，在公共空间设咖啡角，凸显城市咖啡文化符号。
强化支撑抓顶层设计。贵阳将出台《支持咖啡产业高质量发展若干措施》等支持政策，激发贵阳咖啡企业的发展信心和动力。支持办好咖啡赛事、展会、活动，打造一批高质量、高水平的咖啡主题“赛、节、会、展”。支持行业协会发挥作用，会同贵阳市咖啡行业协会制定发布贵阳精品咖啡标准，推动本土咖啡品牌规范化、品质化发展。
聚焦“三端”抓产业延伸。针对当前咖啡产业成本高、仓储难、加工弱等痛点难点问题，贵阳将推动种植、加工、流通“三端”发力，打造“从种子到杯子”的咖啡全产业链。在种植端，筛选适宜区域开展试验种植，探索种植经验，并适度发展规模化种植和推广。在加工端，以为咖啡企业赋能降本为目标，推动生豆集采、海关通关提速、加强专用原料供应，构建咖啡精深加工产业生态。在流通端，搭建生豆贸易平台，支持咖啡店形象升级，支持企业推进烘焙体验、研学工坊、创意市集等一体发展，深化“咖啡+民宿、户外、宠物”等多载体融合。
坚持联动抓场景开放。贵阳将进一步培育消费习惯，推动机关单位、国有企业将符合标准的咖啡产品纳入对外接待、商务活动等采购范围。打造面向游客的文旅产品，探索“咖啡+景区”的套票模式，构建“咖啡+瀑布、悬崖”以及“精品咖啡+精酿啤酒+精美餐饮+精彩非遗”等模式的全天候文旅业态，推动形成多元文旅消费体验。持续抓好宣传推介，开展系列宣传活动，讲好“冠军咖啡”背后的故事，营造浓厚氛围；将咖啡文化深度融入“避暑康养”“音乐节”“贵马”等城市IP中一体化宣传，让咖啡成为一种生活方式和习惯。
突出重点抓人才培养。贵阳将加大国际、国内咖啡师等技能人才培养力度，支持本土咖啡技能人才参加国际赛事。在地方院校开设咖啡种植、加工、品鉴、运营等专业或课程，推进产教融合，培育全产业链专业人才。建立咖啡行业人才联合培养机制，联合院校、科研机构、企业，分层分类建立人才库，共同开展人才培养和技术研发。
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